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酥炸魚塊
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一兩cite

魚，是精靈全家都喜歡的，無論怎麼料理，它都是我們的愛。那一日，也就是上週末吧，去逛超市的時候，順便買了一條3斤左右的魚回來，紅燒了魚頭魚尾，特意留出了魚身子，就想拿它來做點小零食呢，嗯嗯，就是突然想吃酥炸魚塊啦，它彷彿帶著魔法，一段時間不吃就甚是想念。

切塊的魚肉，先加調味料醃製入味，再入油鍋炸至酥脆，空口吃，蘸辣椒麵，蘸椒鹽粉，甚至是蘸番茄醬，蘸沙拉汁，外酥內嫩的每吃一口都特別的有味道，讓你有一種越吃越想吃的感覺。。。它更是美味的下酒菜，炸一盤端上桌，讓爸爸，讓老公，同樣也歡喜哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
草魚肉 800克
雞蛋 1個
油 適量
鹽 5克
生薑 10克
五香粉 2克
生粉 3克
料酒 20毫升
雞粉 1克
生抽 20毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮宰殺的草魚一條。
  • 步驟 2/12
    清理乾淨魚鱗，黑膜等。
  • 步驟 3/12
    切除頭魚，取中間的魚身肉。
  • 步驟 4/12
    切成麻將大小的塊，放入深碗中。
  • 步驟 5/12
    加入所有的配料。
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻後醃製2小時，覆保鮮膜讓其入味。
  • 步驟 7/12
    鍋中注入食用油，7成熱的時候，下醃好的魚塊炸制。
  • 步驟 8/12
    炸至定型，表面略焦黃時撈出。
  • 步驟 9/12
    待油溫稍稍下降時，再入鍋復炸一次，至表面金黃色時撈出控油，即可享用。
  • 步驟 10/12
    成品圖。
  • 步驟 11/12
    蘸醬，慢慢的享用吧。
  • 步驟 12/12
    蘸醬，慢慢的享用吧。
小貼士

1：草魚也可以換成無刺的龍利魚等。

2：千萬不要用老抽，否則顏色太黑，影響成品色彩。

3：魚塊最好一塊一塊的下油鍋，避免粘連一起。

4：沒有吃完的魚塊，也可以用來燉豆腐，打火鍋吃的哦。

釋出於 2022-03-17
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