Name: 炸魚塊豆腐煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 炸魚塊 300g; 老豆腐 350g; 大醬 30g; 生薑 5g; 小米椒 3個; 芹菜 35g; 生抽醬油 10ml; 雞粉 1g; 食用油 20ml

炸魚塊豆腐煲

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姆潭蚊負鼻

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因為喜歡魚，所以家裡一直都有存貨。翻冰箱，找出前一陣剩下的炸魚塊，去樓下菜市拎回一塊老豆腐。魚煮豆腐，用大醬來做湯底，越煮湯越鮮，吃魚吃豆腐，留下湯汁來泡飯，煮麵條，哇，好鮮美~~~（總被麻麻說家裡雜貨多，要快快想辦法消耗掉，過期既浪費食材又浪費錢……舉爪表示，禁網購半月~~~同意的請飄過~~~）

時間:10-30分鐘

食材

炸魚塊 300g

老豆腐 350g

大醬 30g

生薑 5g

小米椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主原材料準備。
步驟 2/13

洗淨的芹菜切段，小米椒，生薑切碎，大醬備用。
步驟 3/13

砂鍋中注入油，下小米椒，生薑翻炒。
步驟 4/13

出香味後加入適量熱水。
步驟 5/13

加入大醬。
步驟 6/13

攪拌至大醬融化。
步驟 7/13

湯煮開後下魚塊。
步驟 8/13

老豆腐洗淨後改刀切厚塊。
步驟 9/13

煮約15分鐘後下豆腐。
步驟 10/13

10分鐘後下芹菜段。
步驟 11/13

加生抽。
步驟 12/13

加雞粉調味後再煮5分鐘，關火即可享用。
步驟 13/13

成品圖。

小貼士

1：大醬，生抽，魚塊都有鹹味，故後期無需加鹽。

2：嫩豆腐易碎，煮魚的話，儘量用老豆腐。

3：炸魚塊的做法：新鮮草魚洗淨後剁小塊，加胡椒粉，蛋液，鹽，生粉拌勻後醃1小時，入油鍋炸至表面金黃，可直接食用，也可煮魚煲等。

釋出於 2019-12-02

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