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魚蝦豆腐煲
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老石頭弓打恆

魚與豆腐，可以說是最佳組合！無論從營養還是從口感上來說，都是一絕。今天老公買了一條野生鰱魚，再配上一塊豆腐與羅氏蝦同燉，真是好吃不打折！

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚 1條
老豆腐 1塊
羅氏蝦 120g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鰱魚去鱗，去肚，去鰓，洗淨，切兩半.
  • 步驟 2/16
    準備好羅氏蝦，老豆腐
  • 步驟 3/16
    羅氏蝦漂淨，剪去蝦芒
  • 步驟 4/16
    老豆腐切小塊，放入油鍋
  • 步驟 5/16
    煎成金黃，盛出.
  • 步驟 6/16
    鍋裡油熱，放入鰱魚
  • 步驟 7/16
    兩面煎透，盛出.
  • 步驟 8/16
    取大砂鍋，放入鰱魚
  • 步驟 9/16
    放入薑片，蔥結，
  • 步驟 10/16
    放入適量清水，料酒
  • 步驟 11/16
    大火煮開，中火燉至魚湯發白濃郁
  • 步驟 12/16
    放入老豆腐，中火煮開10分鐘
  • 步驟 13/16
    放入羅氏蝦
  • 步驟 14/16
    加些鹽煮5分鐘
  • 步驟 15/16
    放入胡椒粉，蔥花，蒜末
  • 步驟 16/16
    撒些雞精即可食用
小貼士

1.不用放雞精也可。

2.用砂鍋燉魚湯要用中火。

3.用嫩豆腐，凍豆腐，都不錯.

釋出於 2020-08-06
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