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大蝦豆腐煲
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Xerm-

【大蝦豆腐煲】味道非常非常鮮美，用別人的話說：“鮮掉眉毛”鮮得不要不要的！先用火腿片和蘑菇熬湯，菇類的鮮甜融入湯水中，再放入豆腐和胡蘿蔔，最後放對蝦，各種食材很好地融合在一起，這對蝦什錦煲好吃易做，不妨在年夜飯來一道鮮甜無比的大蝦豆腐煲！

時間:30分鐘-1小時
食材
對蝦 8只
嫩豆腐 1塊
蘑菇 120克
火腿 100克
胡蘿蔔 50克
姜 10克
蒜 10克
料酒 1匙
鹽 3克
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片，嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿蔔削皮切片。
  • 步驟 2/7
    炒鍋燒熱油，爆香姜蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用
  • 步驟 3/7
    炒鍋爆香火腿片，加入料酒
  • 步驟 4/7
    放入蘑菇片翻炒一下。
  • 步驟 5/7
    放入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入豆腐塊和胡蘿蔔片，煲8-10分鐘。
  • 步驟 7/7
    再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。
小貼士

1 火腿片有鹹味的，鹽的用量根據各人口味新增。

2 嫩豆腐口感嫩滑，放入後不要翻動，不然豆腐碎掉就不好看了。

釋出於 2020-06-29
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