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大腸豆腐煲
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時間:10-30分鐘
食材
豬大腸 200克
豆腐 1塊
芹菜 1根
青蒜苗 1根
大蒜 2瓣
薑片 2塊
料酒 1勺
耗油 1勺
生抽 1勺
澱粉 1勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    清洗豬大腸，這個活就像清洗豬肚一樣，先把裡面翻出來，用澱粉水加鹽搓洗，把裡面的豬油給除去，用澱粉水清洗兩次，熱水洗一次。然後又反面，重複這樣清洗，這樣才會把大腸清洗
  • 步驟 2/9
    芹菜和蒜苗，切段備用
  • 步驟 3/9
    豆腐切塊，泡鹽水15分鐘
  • 步驟 4/9
    生抽，澱粉調製的水
  • 步驟 5/9
    豆腐煎金黃，手抖，油倒多了
  • 步驟 6/9
    這是煎好的豆腐
  • 步驟 7/9
    熱鍋熱油，放大蒜薑片大蔥爆香後，放豬大腸翻炒，加入料酒去味！
  • 步驟 8/9
    放入豆腐，炒會兒
  • 步驟 9/9
    倒入調好的澱粉水，放入1勺耗油，燜一會兒
小貼士

1.少放油，大腸本身油多

2.調料一樣放點，不可過多容易出湯

3.過水炒熟，爆炒

釋出於 2019-03-02
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