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鱸魚豆腐煲
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小米椒哩

鱸魚算是魚刺比較少的一種，方便小朋友，所以也是我買魚的首選之一。平常大多是清蒸鱸魚，這次換種吃法，加進豆腐一起，做成鱸魚豆腐煲。

時間:30分鐘-1小時
食材
鱸魚 1條
豆腐 3塊
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
米酒 幾滴
生薑 幾片
大蒜 1根
生粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材，買回來的豆腐用清水泡半小時。
  • 步驟 2/9
    豆腐切成小塊；生薑切片，蒜苗切成段備用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋下油，把鱸魚放進煎一會。
  • 步驟 4/9
    一面煎至微黃後反另一面煎，煎好後淋上幾滴米酒，加入薑片和大蒜頭部放進炒香，再轉進砂鍋中，加適量水燒開。
  • 步驟 5/9
    再把豆腐煎一會。
  • 步驟 6/9
    鱸魚煮開後把豆腐加入一起燜，適當加些鹽。
  • 步驟 7/9
    準備適量生粉芡（生粉，醬油，水拌勻）。
  • 步驟 8/9
    燜至水剩少量時，淋入調好的生粉芡。
  • 步驟 9/9
    加入剩下的蒜苗段，大火收汁便可。
小貼士

1.要早一些加入鹽才能燜入味。

釋出於 2020-01-03
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