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鱸魚豆腐湯
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嫡鑰肝辜醫
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時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮鱸魚 一條
水豆腐 兩塊
香蔥 四五棵
姜 七八片左右
鹽 少許
料酒 少許
蒜 兩個
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    因為懶，不想吐魚刺，所以用的鱸魚
  • 步驟 2/7
    再醃魚的過程中，如圖把配料都處理好！
  • 步驟 3/7
    鍋熱後上油，油熱後（不要問我幾成熱，我看不出來(´･_･`)我只知道有點冒煙了就下東西）放薑片和蒜頭炒幾下
  • 步驟 4/7
    放魚下鍋煎，不用急著翻面。焦黃了再翻一面
  • 步驟 5/7
    兩面都煎好後，加開水開始煮，然後放入一把蔥和少許料酒
  • 步驟 6/7
    煮15分鐘後，可以放豆腐，再煮一會兒，我還放了肉片，因為不想再炒菜，這樣一個菜就夠我一個人吃一餐
  • 步驟 7/7
    我的都是懶人做法，大家可以腦洞大開的各自發揮了
小貼士

在烘烤的時候，粗鹽吸收了魚溢位的水分從而和魚皮粘在了一起，所以魚皮非常容易去除

250g的魚搭配750g的粗鹽剛剛好，如果魚重量增加粗鹽的重量也要增加，烘烤的時間要更長，所以不建議買太大的魚，很難烤熟

魚肚子裡的香料可根據自己的喜好新增

釋出於 2019-01-08
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