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砂鍋煲鯽魚豆腐湯
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性感bandit

鯽魚豆腐湯是孕產婦及哺乳期非常適合的一道營養湯。

鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白；黃芪具有補氣固表、利水退腫、託毒排膿、生肌、增強機體免疫功能、保肝、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用；枸杞有養肝、滋腎、潤肺的功效。

食材
活鯽魚 400g
滷水豆腐 1塊
乾薑 3片
蔥 1段
黃芪 2片
枸杞 20顆
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。 抹鹽，加料酒醃製去腥。
  • 步驟 2/7
    滷水豆腐切塊。
  • 步驟 3/7
    枸杞提前用溫水泡漲。 蔥打成結。
  • 步驟 4/7
    砂鍋放入冷水 放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。 大火催開。
  • 步驟 5/7
    將炒鍋燒熱，加入適量底油，油溫至4成下魚煎至雙面微黃。 烹入開水，把煎魚的油煮出。
  • 步驟 6/7
    砂鍋水開，將魚和豆腐放入砂鍋內。 大火5分鐘後改文火煲至湯色變白。 煲制過程砂鍋蓋不要蓋嚴，否則湯色不白。
  • 步驟 7/7
    湯煲好後，加入少量鹽，白胡椒粉。 揀出薑片、黃芪、蔥。 撒入蔥花。
小貼士

魚開膛後要撕去膛內的黑膜，不然會腥。

釋出於 2022-06-30
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