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鯽魚豆腐湯
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安秋綠光

天氣越來越涼了，喝些營養豐富的湯既舒服又有利於健康。這款鯽魚豆腐湯營養很全面，富含蛋白質、維生素、礦物質，具有補鈣補鐵、降壓降脂的功效，還有著減肥作用。

食材
豆腐 300g
鯽魚 250g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
油麥菜葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯽魚去鱗、去鰓、去腸洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/12
    用小麥粉裹鯽魚。
  • 步驟 3/12
    炒鍋加油，炸香花椒後，鯽魚入油鍋煎，煎至雙面金黃盛出。
  • 步驟 4/12
    切好蔥薑蒜。
  • 步驟 5/12
    煮鍋加適量水燒熱，鯽魚、蔥薑蒜入鍋，蓋上鍋蓋煮。 大火燒開鍋後，改文火煮。
  • 步驟 6/12
    豆腐洗乾淨切成塊。
  • 步驟 7/12
    鯽魚湯煮白，豆腐入鍋同煮。
  • 步驟 8/12
    7、8分鐘後加鹽，再煮。
  • 步驟 9/12
    2、3分鐘後加胡椒粉，再煮。
  • 步驟 10/12
    油麥菜葉子洗乾淨切成小塊。
  • 步驟 11/12
    2、3分鐘後，油麥菜葉子入鍋。
  • 步驟 12/12
    開鍋即可盛出享用。
小貼士

煮魚的時間依據魚的大小而定。

用文火慢慢煮。煮的時間越長，味道越好。

用電磁爐煮，開始調至蒸煮檔，開鍋後調至煲湯檔。

釋出於 2023-11-04
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