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鯽魚豆腐湯
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glorify祝願

喝鯽魚豆腐湯的好處。產後的婦女燉鯽魚湯，可補虛通乳。並且，鯽魚肉嫩味鮮，也非常適合中老年人和病後虛弱者食用。呵呵，好久沒有吃了，跟老公2個人把這麼多的湯，都喝完了。太鮮美了

食材
鯽魚 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白醋 適量
白糖 適量
冬筍 適量
枸杞 適量
老薑 適量
香蔥 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚處理乾淨，斜著劃上幾刀。最好用廚房餐巾紙吸乾魚皮上的水，這樣煎的時候，油不會亂濺
  • 步驟 2/10
    豆腐一盒
  • 步驟 3/10
    冬筍切片，我這裡就用2個小小的筍尖，來增加鮮味
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱，放食用油
  • 步驟 5/10
    鯽魚放油裡煎，倆面都煎一下。這個步驟最好用不粘鍋完成
  • 步驟 6/10
    煎好以後，加入幾滴白醋，讓鯽魚去除腥味。在放入料酒。在加入水，最好多放點，一次性加夠。開大火。等水開了，撇去血沫
  • 步驟 7/10
    燒一會，加入冬筍和豆腐。
  • 步驟 8/10
    一直用大火燒，用小火燒不出奶白的湯來的
  • 步驟 9/10
    在加入少量的白糖提鮮，在放入鹽和少量的雞精
  • 步驟 10/10
    關火，加入枸杞和香蔥。倒入湯盆。放點香蔥點綴一下
小貼士

必須用大火燒，還有鹽要等到湯成奶白色了，在加進去。

釋出於 2024-03-30
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