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鯽魚豆腐湯
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愛喝酒pumpkin

鯽魚豆腐湯最正宗的做法:鮮嫩的魚肉配上奶白魚湯,簡直鮮掉眉毛

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 300克
豆腐 200克
蔥 適量
姜 適量
白胡椒粉 2克
鹽 適量
味精 2克
料酒 適量
食用油 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬10分鐘。
  • 步驟 2/9
    豆腐切成小塊備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
  • 步驟 4/9
    煎至兩面金黃。
  • 步驟 5/9
    加入適量水，沒過鯽魚，
  • 步驟 6/9
    再加入蔥段和薑片。
  • 步驟 7/9
    大火燒開，燒至湯汁變白。
  • 步驟 8/9
    加入豆腐，轉小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    小火燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。
小貼士

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶

湯汁濃白鮮美的巧妙就是烹製時候，鯽魚要用油稍煎一下。水要一次加夠，不易中途加水。

釋出於 2020-09-07
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