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鯽魚豆腐湯
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燈泡與狗

人人都愛鯽魚豆腐湯，高鈣高蛋白，是一款老少皆宜的養生湯。豆腐與魚結合是營養互補， 強強聯合，營養加倍的功效。 老人吃了可以補鈣預防骨質疏鬆；兒童吃了能茁壯成長身體好；孕婦吃了，胎兒發育營養充足；乳母吃了可以提供優質的母乳，所以，大家都要多喝此湯。

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
薑片 2片
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    鯽魚放入少許鹽、薑片和料酒，塗抹均勻醃製一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 將鯽魚表面上的水分吸乾後放入鍋中煎；
  • 步驟 4/9
    小火慢慢煎，不要急於翻動，待快煎好後微微晃動下鍋，如果魚能跟著晃動後就可以翻面了， 翻面後再將另一面也煎至金黃；
  • 步驟 5/9
    倒入適量的開水；
  • 步驟 6/9
    同時將豆腐和薑片放入裡面；
  • 步驟 7/9
    加蓋中火繼續燉煮15分鐘；
  • 步驟 8/9
    再加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入碗中，表面撒上小蔥末。
  • 步驟 9/9
    可以開吃了。
小貼士

1. 鯽魚一定要撕去腹部裡面的黑膜，先加入鹽等調味料醃製一下；2.下鍋前要將魚表面的水分吸乾， 小火慢慢煎， 不要急於翻動魚，待魚煎的差不多的時候輕輕晃動下鍋， 魚能跟著動， 再翻動魚，這樣魚皮不會破； 3. 煮湯時一定要放入開水，豆腐同時下鍋煮，中火慢燉15分鐘後就可以加入鹽等調味了。

釋出於 2020-07-23
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