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鯽魚豆腐湯
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Islandland

怎麼樣做出奶白色的鯽魚豆腐湯?學學這個方法,湯鮮味美營養好

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
北豆腐 100g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯽魚一條，因為是煮湯，所以亦可不打花刀，這樣魚不容易斷碎，更能保證魚的完整性。
  • 步驟 2/10
    北豆腐100克，切小塊備用
  • 步驟 3/10
    鍋內放油後加熱
  • 步驟 4/10
    油熱開後，魚入油鍋煎，大火迅速煎成兩面金黃，鎖住魚肉的水分和定型
  • 步驟 5/10
    雙面煎到金黃即可
  • 步驟 6/10
    換湯鍋燉煮
  • 步驟 7/10
    加入蔥姜
  • 步驟 8/10
    加蓋燉煮大約30分鐘
  • 步驟 9/10
    奶白色的湯汁出來以後，在出鍋錢，撒入適量的鹽即可。
  • 步驟 10/10
    裝碗即可
小貼士

油熱開後，魚入油鍋煎，大火迅速煎成兩面金黃，鎖住魚肉的水分和定型，以免在燉煮的過程中，魚斷碎。

釋出於 2020-01-08
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