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鯽魚豆腐湯
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大河女巢峁塞

前幾天給弟妹煲湯,首先想到就是鯽魚豆腐湯,味道鮮美,最滋補。今天給孩子做飯,想做一道湯,於是又想到它了

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
3片
3段
適量
料酒 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鯽魚收拾乾淨沖洗晾乾水分
  • 步驟 2/4
    鍋中倒油,小火煎至兩面金黃後,調大火加入料酒,水,切成塊的豆腐
  • 步驟 3/4
    加入豆腐後大火燒開,轉小火慢慢燉煮
  • 步驟 4/4
    千滾豆腐萬滾魚,越燉湯越鮮美
小貼士

關於這道菜,有的說加涼水有的說加開水,我兩種都試過,都可以,關鍵是火候掌握,大火燒才能出奶白色。

魚一定要先煎一煎,才能熬好湯,如果喜歡吃肉,魚煎之前可以用鹽醃一下。

釋出於 2018-06-29
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