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鯽魚豆腐湯
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匭期蘋怯瘸

鯽魚豆腐湯鮮香美味，清爽滋潤，尤其適合乾燥多風的季節。給孩子煲了，喝湯吃肉吃豆腐，孩子們特別喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
香蔥 5根
姜 1塊
鹽 2茶匙
芝麻油 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    鯽魚洗淨，用廚房紙擦乾後，放入鍋裡煎。
  • 步驟 3/6
    兩面金黃後，把薑絲蔥段放旁邊煸炒一下。
  • 步驟 4/6
    兌足量的熱水大火煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 5/6
    小火燉到湯汁奶白。
  • 步驟 6/6
    調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可，起鍋放香油。
小貼士

1，鯽魚的腮和肚皮裡的黑膜都要清洗乾淨。

2，煎魚不破可以把魚洗淨後晾乾表皮。這是我用過最好用的方法，比如那些姜擦鍋鹽搓魚更有用。

不過我覺得自己在家吃追求完美不破皮有點矯情（雖然我這次就沒破），因為你不能保證到底都不破。

釋出於 2019-09-11
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