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黃骨魚豆腐湯
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心若為城念嵐

時下的H7N9禽流感讓活禽市場停滯，連販雞蛋的大嬸也著急生意不好。作為一個家庭的“掌勺人”，我也不敢拿家人的健康開玩笑。杜絕雞、鴨轉攻河鮮是必須滴！原本就愛吃魚的我再次將各類魚納入我的法眼，今天做的黃骨魚豆腐湯配的料是內酯豆腐，口感滑爽，調味料僅僅用了最簡單的食鹽，和魚湯的結合那叫一個鮮香嫩滑呀，讓咱的味蕾來個SPA吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃骨魚 4條
內酯豆腐 1盒
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，將黃骨魚洗淨瀝乾水，生薑切片待用。
  • 步驟 2/8
    鍋內燒油，待油溫燒熱，下入生薑煸炒後倒入黃骨魚過油。
  • 步驟 3/8
    將黃骨魚炸至金黃色撈起，將油倒出，鍋內燒水，將炸好的黃骨魚冷水下鍋。
  • 步驟 4/8
    趁鍋內煮魚時，將內酯豆腐切塊。
  • 步驟 5/8
    將魚湯煮至奶白色。
  • 步驟 6/8
    下入內酯豆腐，加人適量鹽。
  • 步驟 7/8
    魚湯再次滾開關火。
  • 步驟 8/8
    盛入湯碗內即可。
小貼士

1、內酯豆腐應該晚點切，否則豆腐裡面的水容易溢位。

2、也可加入少許白胡椒調味。

釋出於 2022-07-11
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