jxcaipu logo
黃骨魚豆腐湯
8.1萬 熱度 175 收藏
幸一縷茶煙

黃骨魚在我們這裡也叫嘎牙魚，是比較貴的一種淡水魚，黃骨魚魚肉細嫩鮮美，而且刺少，非常適合孩子和老人食用。大的黃骨魚一般紅燒，小一些的用來燉湯，用黃骨魚燉湯湯汁奶白鮮美

時間:30分鐘-1小時
食材
黃骨魚 400g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 15ml
胡椒粉 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃骨魚去內臟洗淨。
  • 步驟 2/11
    豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
  • 步驟 3/11
    鍋中加油燒熱放入黃骨魚煎至微黃。
  • 步驟 4/11
    湯鍋加少許油放入蔥姜。
  • 步驟 5/11
    放入煎至過的黃骨魚。
  • 步驟 6/11
    加入開水。
  • 步驟 7/11
    加入料酒，大火燒開撇去上面的浮沫。
  • 步驟 8/11
    然後加蓋中小火燒煮。
  • 步驟 9/11
    15分鐘後湯汁奶白加入豆腐。
  • 步驟 10/11
    加入胡椒粉，鹽調味。
  • 步驟 11/11
    再煮兩分鐘後關火。
小貼士

黃骨魚煎至一下在燒湯，可減少腥味。

燒魚湯用開水比較好，湯汁奶白鮮美。

釋出於 2020-08-12
250
相關菜譜
寫評論