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香辣草魚豆腐煲
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秋離未離代桃

我從很小的時候就很喜歡吃雞肉，還有魚，蝦

最喜歡的還是香辣口味的

這款魚燉豆腐你們值得一試

特別豆腐，一口下去停不下來

天氣總算稍微降溫了，食慾好多了

雖然下廚還是汗如雨下，外賣真的不想吃

你們是不是也每天糾結吃啥呢

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 一條
豆腐 一塊
蔥 一把
姜 3g
洋蔥 半個
生抽 兩勺
老抽 半勺
料酒 一勺
蠔油 一勺
鹽 適量
糖 半勺
胡椒粉 0.3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備草魚一條，那天有事情耽誤到下午六點才去買菜 結果草魚沒有得賣了 只好買了條花鰱回來 清洗乾淨，頭剁下來切開，魚肚子不要全部剖完。
  • 步驟 2/20
    魚身體切成稍微厚一點的段。
  • 步驟 3/20
    徹底清洗乾淨血塊，至水清
  • 步驟 4/20
    瀝乾水，魚肉加入蔥段，薑片兒
  • 步驟 5/20
    料酒一大勺，生抽兩勺
  • 步驟 6/20
    老抽半勺
  • 步驟 7/20
    耗油一勺
  • 步驟 8/20
    胡椒粉，鹽，糖，適量，抓勻醃製半個來小時左右
  • 步驟 9/20
    豆腐切成這樣的厚片
  • 步驟 10/20
    平底鍋裡放少許油，燒熱之後切好的豆腐片鋪上去 中小火慢慢煎
  • 步驟 11/20
    一面煎至好以後翻面繼續煎至，好了以後撈出來待用
  • 步驟 12/20
    煮鍋裡放少油，生薑大蒜片，還有洋蔥塊小火爆香
  • 步驟 13/20
    然後鋪上一層魚肉塊兒，
  • 步驟 14/20
    接著鋪一層豆腐塊兒
  • 步驟 15/20
    最後鋪上最後的魚肉塊和魚頭，
  • 步驟 16/20
    剛才醃製魚的料汁兒一併倒進去鍋裡
  • 步驟 17/20
    倒入一瓶啤酒，具體的量根據你家鍋的實際情況來
  • 步驟 18/20
    轉大火煮開，中小火慢慢煮大概半個來小時 中間記得開啟蓋子看看，可以嚐嚐湯的味道，缺啥放啥
  • 步驟 19/20
    出鍋前撒蔥花即可
  • 步驟 20/20
    超級簡單卻超級入味兒的一道菜，家裡來客或者自己想偷懶的時候可以來上一鍋 慢慢燉過的豆腐超級入味。
小貼士

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釋出於 2020-06-18
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