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香辣火腿豆腐
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起碼子達人

火腿是將動物後腿，經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理，製成的風乾美食，香味濃烈，便於貯存和攜帶。可以蒸制，也可以煲湯。

這道菜是跟美食影片達人Amanda曼達學的，可以讓火腿的鹹香與豆腐融合，將豆腐中間隔斷切開，將切成薄片的火腿碼入豆腐中間，上鍋蒸烹直至火腿的鮮香味融入豆腐中，將蔥、蒜末與紅椒切碎擺在上面，熱油澆淋，香氣瞬間撲鼻而來，豆腐的軟嫩搭配火腿的鮮香，還有蒜香與微辣的混合，讓這道菜餚瞬間被搶光！

食材
火腿 50克
豆腐 200克
油 適量
蔥 適量
蒜 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    火腿切成薄片。
  • 步驟 2/7
    將豆腐切塊，中間切開，但不要切斷。
  • 步驟 3/7
    將火腿片，塞在豆腐的縫隙間，並將兩邊多餘出來的豆腐切掉。
  • 步驟 4/7
    將豆腐放入蒸鍋中，蒸20分鐘。
  • 步驟 5/7
    豆腐上面撒上蔥末、蒜末、紅辣椒。
  • 步驟 6/7
    油燒至九成熱，澆在豆腐上面。
  • 步驟 7/7
    成品。
小貼士

1.如果喜歡吃特別辣的，可以在上面淋些辣椒油。

2.因為火腿是鹹的，所以最好不要再加鹽了。

3.豆腐要選擇無豆腥味的嫩豆腐。

釋出於 2024-10-13
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