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火腿豆腐羹
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舊愛時光庚

有一陣子沒逛超市了,進去後才發現,歐尚本週末搞大特惠活動,許多東東買一送一,許多東東打5折銷售,還有許多東東是第一件原價,第二件一元夠;哎,看了都心動了,忍不住又花掉了我三張大洋。看到盒裝豆腐不僅打5折,還多送108克,原價:3.9/2連盒,現價:1.8/2連盒,真的很划算,沒多想,就順手拿了一盒放購物車裡了。前段時間是盒裝豆腐與皮蛋一起做了:豆腐拌皮蛋,咱這次,換個吃法,正好也買了幾根火腿腸(準備包壽司用的)改做“火腿豆腐羹”,肯定也不錯了,雖然在家還從來沒有做過,但在飯店裡卻是經常吃,所以就憑著記憶,想著,做出來也不會太難……哈哈:就這樣,給我整出來了,味道還不錯~~~

時間:10-30分鐘
食材
火腱腸 120g
盒裝嫩豆腐 280g
芥花油 少許
蔥姜 少許
食鹽 少許
味精 少許
香菜 少許
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好盒裝豆腐及火腿腸切小丁、蔥姜和香菜
  • 步驟 2/15
    將盒裝豆腐四周用乾淨的抹布,擦淨並撕去壓膜
  • 步驟 3/15
    反扣案板上,將四角切小口,就可順利向上提起包裝盒了
  • 步驟 4/15
    將嫩豆腐橫、豎交錯切小丁
  • 步驟 5/15
    放入清水中,沖洗乾淨備用
  • 步驟 6/15
    取少許生粉用清水和開
  • 步驟 7/15
    熱鍋涼油,爆香蔥姜
  • 步驟 8/15
    倒入適量清水,加蓋大火
  • 步驟 9/15
    水開後,倒入豆腐小丁,加蓋大火
  • 步驟 10/15
    滾開後,加少許食鹽調味
  • 步驟 11/15
    倒入生粉液,邊倒邊用鍋鏟滑鍋
  • 步驟 12/15
    倒入火腿小丁
  • 步驟 13/15
    瞬間火腿丁就浮起了,再撒少許味精
  • 步驟 14/15
    最後丟些香菜,增色起香,關火
  • 步驟 15/15
    倒入碗中,開吃吧
小貼士

1、此道菜:一定要加入適量生粉液,燒至濃稠,更好喝

釋出於 2019-09-18
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