Name: 香辣鯽魚豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆腐 450g; 鯽魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 豆瓣醬 適量; 麻椒 適量; 尖椒 適量; 醬油 適量; 蔥薑蒜 適量

香辣鯽魚豆腐

6.3萬熱度 783 收藏

伴世塵曉妙旋

關注

好吃

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 450g

鯽魚 500g

油適量

鹽適量

豆瓣醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

將鯽魚去鱗、去腸、去腮洗乾淨。
步驟 2/10

豆腐洗乾淨切成塊。
步驟 3/10

起油鍋，蔥薑蒜入鍋炒香。
步驟 4/10

加豆瓣醬炒。
步驟 5/10

加醬油炒。
步驟 6/10

加適量水，加麻椒、尖椒。
步驟 7/10

鯽魚入鍋，蓋上鍋蓋燉。其間適時晃動鍋。
步驟 8/10

7、8分鐘後豆腐入鍋同燉。
步驟 9/10

9、4、5分鐘後加鹽。
步驟 10/10

大火收湯入味後關火，盛出即可享用。

小貼士

魚不經過油煎，可以避免營養流失。鮮活的鯽魚不煎直接入鍋燉味道很鮮美。

燉魚的調味品依據個人口味新增。

釋出於 2019-11-25

寫評論