芹菜鯽魚豆腐 - 芹菜鯽魚豆腐的做法,芹菜鯽魚豆腐怎麼做好吃,芹菜鯽魚豆腐的家常做法 - 京細菜譜

芹菜鯽魚豆腐

6.7萬熱度 124 收藏

歡樂reckless

關注

今天推薦的鯽魚豆腐，家常美味之餘也很營養。平常的做法，會先煎魚，烹至湯汁奶白再下豆腐。今天的做法更清淡，換個順序，鯽魚為經久煮，更顯鮮嫩，搭配芹菜的香氣。或許值得一試哦！

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 1條

老豆腐 1塊

芹菜 1根

香菇 1個

生薑 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

主要材料備齊；
步驟 2/11

鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用；
步驟 3/11

滷水豆腐切塊，蔥切絲、生薑、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗淨備用；
步驟 4/11

鵪鶉蛋煮好後剝殼，放冷水中浸一下；
步驟 5/11

在鯽魚肚中塞入一片姜、幾顆鵪鶉蛋、香菇粒後，給魚身抹鹽，倒入適量料酒、醬油，醃製10分鐘；
步驟 6/11

炒鍋中熱油，下蔥薑蒜煸香；
步驟 7/11

接著下豆腐塊略煎；
步驟 8/11

接著將豆腐轉入砂鍋，多餘的鵪鶉蛋和香菇粒可以一起放入，接著倒入豆腐一般高的水煮開；
步驟 9/11

接著在豆腐上放上醃好的鯽魚；
步驟 10/11

鯽魚身上放上折斷的芹菜；蓋蓋大火煮3分鐘，轉小火5分鐘；
步驟 11/11

開蓋澆上一勺醬油，再用大火收湯即可。

小貼士

1、醬油的量根據個人口味來放。

2、喜歡芹菜香氣的可以適量多放一些。

釋出於 2020-11-03