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鯽魚豆腐湯
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夏日的綠色夷徭

【2017.10.24 華強早餐日記】

今日食譜：鯽魚豆腐湯+饅頭+堅果

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
豆腐 1塊
姜 3片
蔥 3段
鹽 適量
胡椒粉 少量
料酒 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    搭配好的早餐
  • 步驟 2/9
    準備好所有食材
  • 步驟 3/9
    姜切末
  • 步驟 4/9
    蔥切粒
  • 步驟 5/9
    豆腐切塊
  • 步驟 6/9
    用紙巾把魚表面的水吸淨
  • 步驟 7/9
    鍋內倒入油
  • 步驟 8/9
    魚放入煎，煎至兩面金黃
  • 步驟 9/9
    加水
小貼士

1. 煮魚湯時不蓋鍋蓋，魚腥氣味易揮發。 2. 花椒和薑片可多放些去腥。 3. 鹽不要放太早。 4. 煮湯時間可以久一些，湯味更濃郁營養更豐富。 5. 鍋內涼水放魚，開鍋後將浮沫撇去。

釋出於 2018-09-17
235
評論
  • 黑驢
    117
    挺好的
    2020-10-13 14:15
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