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鯽魚豆腐湯
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善良strip

鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬於粵菜菜系，口味鹹鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
老豆腐 1塊
生薑 1個
蔥 1根
料酒 1匙
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    豆腐清洗乾淨，切成條備用；蔥切末，姜切絲備用；
  • 步驟 3/8
    鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽、薑絲、蔥頭、料酒1茶匙，塗抹均勻醃製備用；
  • 步驟 4/8
    熱鍋熱油，放入薑絲爆香；
  • 步驟 5/8
    然後煎魚，要小火慢煎；一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
  • 步驟 6/8
    兩面煎黃以後倒入2碗水，大火燒開，湯汁變白；
  • 步驟 7/8
    加入豆腐，小火慢燉；
  • 步驟 8/8
    小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘，等鹽入味，停火，放入蔥末就可以了。
小貼士

小技巧在步驟裡

釋出於 2019-09-16
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