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海鮮凍豆腐煲
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四葉草

海鮮凍豆腐煲是一道不可多得的健康菜。不僅美味，而且經常吃凍豆腐，有吸收胃腸道及全身組織脂肪的作用，從而使體內堆積的脂肪不斷消減，達到減肥的目的。經過燉煮鮮蝦和蟹的鮮美一絲絲完全釋放，凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁，吃上去會格外鮮美，口感濃醇可口，層次豐富。

食材
蝦 6只
花蟹 1只
香菇 2個
凍豆腐 200g
鹽 2g
蔥 1段
姜 3片
蠔油 10g
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花蟹去殼、去鰓，切開，蝦去沙線。
  • 步驟 2/7
    凍豆腐切塊，香菇切片，蔥、姜切絲。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油，熱後爆香蔥、薑絲，加入香菇炒香。
  • 步驟 4/7
    放入蟹塊，烹入料酒炒香。
  • 步驟 5/7
    轉移至砂鍋中，倒入適量清水。
  • 步驟 6/7
    再放入凍豆腐和蝦。
  • 步驟 7/7
    煮開後調入蠔油和鹽，轉小火煮5分鐘，撒雞精出鍋。
小貼士

廚房小語：除了蝦和花蟹之外，還可以加入一些其他的，譬如鮮貝、海參、魷魚等等

釋出於 2023-04-15
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