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蕃茄梭子蟹豆腐煲
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興奮watt

五六月份開始，梭子蟹肥美的季節到了，這個時候買的梭子蟹多半是壯而肥的，而且膏也厚~除了清蒸的傳統吃法，現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，豐富了口感，又有豆腐的搭配，營養美味~

做了滿滿一砂鍋，放在鍋子裡，趁熱拿到醫院給臻寶吃，又鮮又酸的口感，讓他喝了一大碗~~整整一鍋子，被我們一家三口給喝了個精光~~可見有多好吃~~

食材
梭子蟹 2只
豆腐 1盒
蕃茄 2個
生薑片 適量
蔥 適量
鹽 適量
雞精 適量
蕃茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；梭子蟹用牙刷清洗乾淨，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊
  • 步驟 2/3
    取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用
  • 步驟 3/3
    鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可
釋出於 2019-01-02
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