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蕃茄梭子蟹豆腐煲
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小蔡一碟寧攲自

近日買梭子蟹，發現肥厚了好多，有膏了，肉也結實了，趁著它肥美，趕緊買來吃~

除了清蒸的傳統吃法，現在很多飯店都會有這道蕃茄梭子蟹豆腐煲，加入了蕃茄，豐富了口感，又有豆腐的搭配，營養美味~

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 2只
豆腐 1盒
蕃茄 2個
蔥 適量
生薑片 適量
鹽 適量
雞精 適量
蕃茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料。
  • 步驟 2/9
    美味的蟹煲
  • 步驟 3/9
    撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮。
  • 步驟 4/9
    梭子蟹用牙刷清洗乾淨，切成塊；蕃茄切滾刀塊；豆腐切塊。
  • 步驟 5/9
    取少許生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉。
  • 步驟 6/9
    鍋中放略多的油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用。
  • 步驟 7/9
    鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙，加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    倒入開水移至砂鍋中。
  • 步驟 9/9
    大火燒開後放入生薑片，蔥，蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘左右，調入鹽，雞精，蔥花即可。
釋出於 2020-09-22
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