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梭子蟹粉絲煲：鮮掉眉毛的海鮮粉條砂鍋
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愛掙錢的桃醬

有次聽單位小年輕說，昨晚在哪裡吃宵夜，味道非常的好，料還特別足，有一整隻梭子蟹呢！我問他們除了梭子蟹還有什麼？答說還有幾棵青菜，如果要加蝦或者花蛤，那要另外加錢，選擇還有很多，比如豆腐，雞蛋，香腸。當然最好吃的還是海鮮砂鍋了。

我問他們吃了多少錢？說是兩個梭子蟹砂鍋加兩瓶啤酒，是128元。我說，你給我28元，我能做出兩個砂鍋來，這個當晚飯還比較健康，以後宵夜還是少吃嘍！

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 一隻250克
番薯粉條 70克
油 30克
小蔥 2根
姜 3片
蒜 2瓣
澱粉 2小勺
鹽 1小勺
蠔油 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材
  • 步驟 2/9
    番薯粉條冷水泡10分鐘，蔥薑蒜切細
  • 步驟 3/9
    梭子蟹去腮肚，斬塊，灑點澱粉
  • 步驟 4/9
    熱鍋里加油，把蟹塊翻炒一下，盛起備用
  • 步驟 5/9
    另起鍋爆香蔥薑蒜
  • 步驟 6/9
    加入泡軟的粉條，加小半鍋水
  • 步驟 7/9
    煮開後加入蟹塊
  • 步驟 8/9
    加鹽調味
  • 步驟 9/9
    加1大勺蠔油，這是關鍵，味道會豐富很多
小貼士

挑螃蟹竅門

看肚臍：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。

釋出於 2018-10-17
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