鮮蝦粉絲煲是一道簡單又美味的海鮮家常菜，粉絲是我們生活中常見的一種食品，很多人喜歡吃它。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉，地瓜澱粉或其它澱粉製作，但因綠豆粉絲煮時不易爛，口感最為滑膩。粉絲本身沒有什麼味道，它需要靠吸收一同烹煮的食料的鮮香味， 才會好吃。而我今天為大家搭配的就是味道鮮香的鮮蝦，蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜， 深受大家喜愛。

為了突出蝦的鮮味， 我儘量使用最少的調味料， 只用到了姜為鮮蝦去腥， 再加入少量的肉餡和鮮菇來提鮮， 最大的調動起蝦的鮮美味。

經過這樣烹飪出來的鮮蝦粉絲煲，基圍蝦的紅豔色澤，第一時間就證明了自己的新鮮程度，咬上一口，蝦肉鮮嫩香甜在口中迴盪；而粉絲吸滿了濃濃的蝦味， 在濃厚醬汁的包裹下也變得胖乎乎的， 挑上一筷子吃進嘴裡，異常美味。毫不猶豫地將煲直接整個端上桌，香氣四溢，風味和飽足感都得到了滿足， 只吃得一桌人鮮得掉眉毛。。。。