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鮮蝦粉絲煲
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你畫的像坨屎

鮮蝦與粉絲的最佳搭配,簡單的做法讓你擁有絕佳的美味!

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 12只
龍口粉絲 80g
海紅 500g
橄欖油 2勺
鹽 適量
蠔油 1大勺
淡味醬油 1大勺
肉末 50g
蔥 適量
姜 適量
青蒜 適量
香芹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材。
  • 步驟 2/18
    粉絲提前用溫水泡軟撈出備用。
  • 步驟 3/18
    將蝦開背去蝦線，這樣同樣在醃製時也可快速入味。
  • 步驟 4/18
    將處理好的蝦用料酒胡椒粉和少許鹽略醃製入味。
  • 步驟 5/18
    鍋中加入橄欖油燒至微熱。
  • 步驟 6/18
    加入蔥薑絲炒香。
  • 步驟 7/18
    加入肉末煸炒出香味。
  • 步驟 8/18
    加入醃製好的鮮蝦。
  • 步驟 9/18
    炒至蝦變色後關火。
  • 步驟 10/18
    將泡軟的粉絲放在砂鍋中。
  • 步驟 11/18
    放入提前清洗過的海紅。
  • 步驟 12/18
    再將炒好的鮮蝦肉末放入。
  • 步驟 13/18
    加入用蠔油淡味醬油和料酒調好的碗汁。
  • 步驟 14/18
    再加入適量煮海紅的湯（沒有可加清水）
  • 步驟 15/18
    將坤博砂鍋蓋上蓋， 煲上五分鐘。
  • 步驟 16/18
    五分鐘後揭開蓋，根據自已的口味加入鹽和胡椒等調味。
  • 步驟 17/18
    再加點香芹葉青蒜點綴即可。
  • 步驟 18/18
    美美的享用吧！
小貼士

1. 粉條要提前泡發好； 用刀在蝦背上剝一下，不僅能容易的去除蝦線，而且稍後煮時更入味；

2. 海紅在煮時本身殼時會有湯汁流出，且帶鹹味，所以放鹽量要酌減。

3. 不要翻炒太長時間， 以便保持蝦的完整性， 只要它變色後， 就倒入鋪好粉絲的煲中；

4. 水的量一定要大些，粉絲很吸水，而且粉絲只有充分吸收湯汁的味道才會好吃；

5. 蓋上蓋，燜煮五分鐘後，加入鹽和胡椒等調味即可；（燜煮的時間由用的的粉絲而定， 如果是寬粉或紅薯粉，時間要稍微長點。）

釋出於 2019-12-20
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