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鮮蝦粉絲煲
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tread香菸

進入臘月天氣愈發寒冷，寒冷飄雪的日子裡，大雪圍爐，在這清冷的日子裡沒有什麼比這更讓人感到溫暖的了。把各種或味濃或清淡的各種菜蔬碼放到砂鍋裡，佐以簡單的小料，用細火慢慢煨燉。

食材
羊肉 300克
海蝦 100克
油 適量
鹽 適量
鵪鶉蛋 適量
海帶 適量
香菇 適量
豆腐泡 適量
白菜 適量
麵筋卷 適量
切片年糕 適量
粉絲 適量
雞湯 400克
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    粉絲用清水浸泡至軟，把準備好的食材洗淨做一下簡單初加工。
  • 步驟 2/7
    海蝦洗淨用刀自蝦背處剖開剔除蝦腸。
  • 步驟 3/7
    羊肉冷凍到稍硬後切成薄片。
  • 步驟 4/7
    鵪鶉蛋煮熟，晾涼後把蛋殼揉碎後剝去蛋殼。煎鍋裡倒入10克油，放入鵪鶉蛋小火煎炸。邊煎邊晃動煎鍋使鵪鶉蛋受熱均勻，小火煎炸到鵪鶉蛋表皮微焦。
  • 步驟 5/7
    砂鍋裡倒入剩餘的油，燒熱後放入生薑片、白菜葉，翻炒使白菜葉變軟。把羊肉片碼放在白菜葉上。
  • 步驟 6/7
    依次把準備好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原則碼入砂鍋，倒入沒過蔬菜的雞湯。
  • 步驟 7/7
    砂鍋上爐灶，大火煮開後改小火煮15分鐘。放入煎好的鵪鶉蛋、泡好的粉絲、調入精鹽，小火煮煮至粉絲透明。
小貼士

無

釋出於 2022-10-23
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