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鮮蝦粉絲煲
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唐宛如賽高基吔

鮮蝦粉絲煲是一道簡單又美味的家常菜。蝦肉鮮嫩香甜，粉絲吸滿了濃濃的蝦味，非常鮮美，端上桌，香氣四溢，饞到了嗎？

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 10只
粉絲 80g
肉餡 100g
蠔油 適量
醬油 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
食鹽 適量
蔥姜 適量
蒜 適量
食用油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主要食材：鮮蝦、粉絲、豬肉餡。
  • 步驟 2/17
    粉絲泡軟備用。
  • 步驟 3/17
    鮮蝦去蝦線，去蝦槍蝦腳備用。
  • 步驟 4/17
    蔥薑蒜切末、香菇切花刀備用。（香菇可以直接切成塊）
  • 步驟 5/17
    鍋中放油，放入鮮蝦。
  • 步驟 6/17
    把鮮蝦煎至出蝦油，變色。
  • 步驟 7/17
    煎好的蝦盛出。
  • 步驟 8/17
    用煎蝦的油把蔥薑末煸香。
  • 步驟 9/17
    倒入肉末
  • 步驟 10/17
    肉末翻炒至變色，加入香菇。
  • 步驟 11/17
    加入粉絲。
  • 步驟 12/17
    稍稍翻炒一下，加入醬油、蠔油。
  • 步驟 13/17
    加入少許食鹽、胡椒粉、少許白糖，烹入料酒。
  • 步驟 14/17
    翻炒均勻後，放入煎好的蝦。
  • 步驟 15/17
    加入適量水或清湯。
  • 步驟 16/17
    蓋上鍋蓋用中火燜煮到湯汁收幹（喜歡湯汁的可以剩下一些湯汁）
  • 步驟 17/17
    煲仔燒熱，把煮好的鮮蝦粉絲裝入，用少許香蔥點綴即可。
小貼士

先煎蝦，再用煎蝦的油來炒肉末，味道更是鮮美。

釋出於 2022-07-01
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