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鮮掉眉毛的火腿乾貝春筍湯
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無光盲途那

金華火腿，色澤誘人，全是瘦肉

時令春筍，白嫩爽脆，全是營養

曬乾乾貝，幾分嚼勁，幾分提鮮

再搭配果蔬，燉一燉，白白的湯

鮮！鮮！鮮！鮮掉眉毛俺不管賠

食材
火腿 一大片
春筍 幾根
乾貝 十多粒
豌豆粒 適量
玉米粒（玉米段） 適量
白玉菇（海鮮菇） 適量
蛋餃（可選） 幾個
胡蘿蔔花片 適量
千張結 適量
薑片 幾片
蔥段 適量
胡椒粉 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    春筍新鮮的春筍剝皮，放開水加點鹽和幾滴油，焯燙10多分鐘，冷凍儲存可放一個月。
  • 步驟 2/10
    火腿我用的是金華瘦肉的，如果沒有可換成排骨或五花肉。當然火腿的風味更特別更鮮。
  • 步驟 3/10
    乾貝的加入是提鮮的作用，不用多，十多粒就行，對於內地人來說，泡發的乾貝就是美味（以上三種食材是本方鮮掉眉毛的關鍵，不可省，其他材料可隨性添減）
  • 步驟 4/10
    材料合影，主材料必須有，其他輔料可自選。比如玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔片，白玉菇……還有千張結，胡蘿蔔花片主要提色好看。
  • 步驟 5/10
    先把火腿、春筍、乾貝，三種主材料放進燉鍋，還有薑片和大蔥段，倒入足量的開水，開中火燉煮。（火腿本身很鹹，所以不建議多放）
  • 步驟 6/10
    燉煮15～20分鐘左右，湯逐漸變白變濃
  • 步驟 7/10
    然後加入鮮蘑菇、果蔬粒、千張結，胡蘿蔔花……再燉5分鐘……
  • 步驟 8/10
    最後關火前，放入蛋餃。沒有可不放。
  • 步驟 9/10
    完成了關火了，可以不加鹽，利用火腿和乾貝的鹹度即可。也可撒胡椒粉或小香蔥提味。
  • 步驟 10/10
    來段燉煮過程中的影片
小貼士

零廚藝的一道湯，只要注意放的先後順序即可。

釋出於 2019-03-01
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