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鮮美清爽的竹蓀乾貝冬瓜湯
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若雲屎太濃

乾貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高階的滋補品。由於屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用於慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病症。竹蓀的營養價值很高，富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。

時間:1-2小時
食材
竹蓀 5朵
乾貝 25克
冬瓜 700克
姜 少許
濃湯寶 1勺
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    乾貝清洗後浸泡半小時。
  • 步驟 3/8
    竹蓀放到淡鹽水裡浸泡半小時。
  • 步驟 4/8
    冬瓜洗淨去皮籽、內瓤，切成小塊。
  • 步驟 5/8
    浸泡後的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
  • 步驟 6/8
    鍋內加入冬瓜、薑絲，加適量清水煮開。
  • 步驟 7/8
    加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘.
  • 步驟 8/8
    將泡發的乾貝和竹蓀放進鍋裡，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。
小貼士

竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。

不用再放鹽，乾貝本身味道也很足。

釋出於 2018-08-31
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