乾貝冬瓜湯
7.4萬 熱度
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江南的夏
似乎是冬瓜的秀場
物美價廉又清涼消暑
皆為生活
誰能說不愛
瓦出顆顆白玉珍珠
心思躍然而出
憑乾貝化腐朽為神奇的魔力
不施一粒味素
凝聚一口好湯
烹飪步驟
-
步驟 1/7
乾貝用溫水洗幹靜，加少許料酒蒸30分鐘 -
步驟 2/7
冬瓜去皮去籽，挖出圓形小球
-
步驟 3/7
胡蘿蔔去皮，挖出圓形小球
-
步驟 4/7
蒸好的乾貝晾涼，撕成絲狀
-
步驟 5/7
起油鍋，爆香薑絲後倒入乾貝絲和胡蘿蔔球煸炒，加入蒸乾貝的汁
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步驟 6/7
燉鍋放入冬瓜球以及炒好的胡蘿蔔乾貝絲，加清水沒過，大火煮開
-
步驟 7/7轉小火再燉15分鐘即可
小貼士
1、乾的乾貝要用溫水泡發半小時以上，溼的乾貝可以直接蒸制
2、胡蘿蔔先煮軟後再挖球比較容易，不煮的話會費勁些
3、胡蘿蔔作為配料不宜多，經油爆炒後才有營養
4、油不要多，以免失去湯的清澈度
5、鹽視情形而定，我用的溼乾貝沒有泡發，因此乾貝的鹹度煮湯正好
釋出於 2019-02-04
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