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高湯乾貝冬瓜
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飛囄紅丸很貴嗎

乾貝冬瓜湯，很鮮美的一道湯。這道菜我在南京吃過，冬瓜清亮晶瑩，湯汁清淡爽滑，非常鮮美~~

時間:10-30分鐘
食材
乾貝 50g
冬瓜 250g
烏雞湯 500g
枸杞 2g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：烏雞湯，乾貝加黃酒泡發，冬瓜切塊備用
  • 步驟 2/6
    先將泡發好的乾貝加蔥薑絲蒸制10分鐘後取出，揀出蔥薑絲，將乾貝碾成絲備用，冬瓜切塊，上面切菊花瓣備用
  • 步驟 3/6
    烏雞湯備用
  • 步驟 4/6
    熱鍋熱油爆香蔥薑絲，加入冬瓜翻炒，加雞湯
  • 步驟 5/6
    加入乾貝絲，大火燒開
  • 步驟 6/6
    文火燉至冬瓜軟身後，撒入適量枸杞即可
小貼士

冬瓜屬寒，如果加入屬寒的海帶，可適應熱症者食用。寒症者可用溫性的雞湯，多加薑絲。冬瓜籽可治慢性胃炎，潤肺化痰，消痛利尿，潤澤皮膚。冬瓜皮對利尿，消水腫有明顯效用。

釋出於 2020-02-06
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