jxcaipu logo
乾貝冬瓜蛋白羹
8.1萬 熱度 100 收藏
該暱稱不存在唗大

乾貝冬瓜蛋白羹的做法雖然簡單,但是營養和口感都很豐富

時間:10分鐘內
食材
冬瓜 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
料酒 適量
乾貝 適量
蛋清 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    冬瓜去皮去籽
  • 步驟 2/16
    切成小丁
  • 步驟 3/16
    乾貝洗淨後用料酒浸泡一小時
  • 步驟 4/16
    之後冷水上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 5/16
    蒸好的乾貝撕細絲
  • 步驟 6/16
    準備水澱粉和蛋清
  • 步驟 7/16
    熱鍋倒入橄欖油
  • 步驟 8/16
    油溫7分熱倒入冬瓜粒加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 9/16
    加入一碗清水
  • 步驟 10/16
    蓋上大火燒開後再燒3分鐘
  • 步驟 11/16
    之後開啟加入乾貝絲
  • 步驟 12/16
    加入適量料酒
  • 步驟 13/16
    倒入水澱粉攪拌均勻
  • 步驟 14/16
    之後倒入蛋清
  • 步驟 15/16
    迅速用筷子劃散後熄火
  • 步驟 16/16
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

這道湯羹加入了乾貝很鮮美，我沒加雞精。

先把冬瓜加鹽經過油煸炒能使得冬瓜很入味。

蛋清要邊加入邊用筷子劃散，我這個被拍照耽誤了，等到拍照完蛋清已近有點凝固了。

釋出於 2020-03-18
248
相關菜譜
寫評論