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乾貝冬瓜羹
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小拼頭哘全

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。其含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。

乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效 。

食材
冬瓜 適量
乾貝 適量
雞蛋 適量
蔥（芹菜或香菜亦可） 適量
鹽，味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將乾貝洗乾淨，用手把乾貝撕成小條狀，加水浸泡一會（半小時至一小時即可）
  • 步驟 2/5
    鍋中加適量清水以及泡好的乾貝（注意：泡乾貝的水也要倒入鍋中）煮開
  • 步驟 3/5
    將冬瓜切丁倒入鍋中，與乾貝一起再煮一會兒，並加入適量鹽，
  • 步驟 4/5
    將事先打散的雞蛋，倒入鍋中，並同時取適量地瓜粉加少量水勾芡
  • 步驟 5/5
    最後盛碗中，加適量味精，依個人口味散上少許蔥末或香菜，芹菜即可
小貼士

泡乾貝的水千萬別倒掉，加入鍋中一起煮，味道非常鮮美，這道湯羹尤為適宜夏季食用，其中的食材冬瓜也可更換成苦瓜(需將苦瓜切成小碎狀，做法同上）營養豐富，無需用到食用油，味美清爽，簡單易學，快試試吧(*^_^*)

釋出於 2018-06-07
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