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乾貝冬瓜湯
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離愁當酒齊

抓一把乾貝和冬瓜一起做湯，湯色乳白，食材也都是淡淡的顏色，看著就讓人覺得清爽。乾貝泡發以後的水直接倒入湯中作為調味料的一部分，做出來的湯鮮甜可口，讓人忍不住要多喝一碗。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 300g
乾貝 30釐
油 適量
鹽 少量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾貝洗淨用清水泡發
  • 步驟 2/6
    冬瓜去皮洗淨切成小方丁
  • 步驟 3/6
    鍋內放油，放入蔥花炒香，放入乾貝丁略微翻炒
  • 步驟 4/6
    放入冬瓜丁翻炒
  • 步驟 5/6
    加入泡發乾貝的水，水量不足的，用清水補充
  • 步驟 6/6
    水燒開，冬瓜煮至自己喜歡的軟硬程度，嚐嚐味道，加入一點鹽調味即可
小貼士

1.乾貝炒一下，湯色會變得乳白，味道也會更鮮美。

2.乾貝本身就有鹹鮮的味道，所以泡發乾貝的水一定不要丟棄，加入湯中，會起到調味作用。加鹽時就要先嚐一下湯的味道，然後酌情新增。

釋出於 2023-02-18
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