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乾貝冬瓜湯的做法

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時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 400克

乾貝 20個

姜 1塊

蔥 2棵

鹽 1茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

準備所需材料。
步驟 2/8

將冬瓜削皮切成片，乾貝提前用料酒，溫水浸泡一小時備用。
步驟 3/8

將冬瓜片用開水焯燙至稍變軟後撈出。
步驟 4/8

炒鍋裡倒油燒熱，放入薑絲和蔥段炒香。
步驟 5/8

放入瀝乾水份的冬瓜片，煸炒至冬瓜稍變透明。
步驟 6/8

倒入高湯或水，再加浸泡乾貝的水和乾貝。
步驟 7/8

大火煮開後轉中火煮五分鐘左右。
步驟 8/8

最後加少許鹽和白胡椒粉調味即可。

小貼士

浸泡過乾貝的水很鮮美，加入湯中可以提味道。

釋出於 2020-07-24