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鮮掉眉毛的松茸雞粥
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梨子Nicole-

入秋後早晚天氣漸涼，各種滋補美味的粥可以熬起來了，冰箱裡正好有燉好的雞湯，昨晚上凍了一小盒米，今早用雞湯熬了雞粥，放了點瑤柱醬，澆上一勺自己炸的松茸油，擱些青菜和香蔥碎，那味道簡直是鮮掉眉毛哦

PS：想要早上起來吃到這麼香滑鮮美的雞粥，前提是你得正好有鍋雞湯，熬雞湯很簡單的就不多說了。

大米冷凍至硬後再放入滾開的雞湯中煮，大概十幾分鍾就開花綿稠了，能節省很多時間。

松茸和瑤柱醬不是必須放的，沒有這些雞粥也很好喝了。

熬粥之前仔細看小貼示，不要嫌食譜中的水量大，這個雞粥用雞湯熬煮，1份米加入12份的雞湯，煮完稠度正好。

食材
大米 100g
雞湯 1200ml
熟雞胸肉或雞腿肉 1小塊
奶白菜 1小棵
香蔥碎 1小撮
松茸油 少許
瑤柱醬 少許
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前燉好一鍋雞湯，晾涼後冰箱冷藏儲存。稱取大米100g。
  • 步驟 2/8
    大米淘洗乾淨裝入小保鮮盒或保鮮袋中，放冰箱冷凍層冷凍待用。
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入提前燉好的1200ml的雞湯和一小塊熟雞胸肉大火煮開，撈出雞肉放一邊待用，然後放入冷凍好的大米100g再次煮沸後轉中火繼續熬。
  • 步驟 4/8
    奶白菜或小白菜洗淨切碎，香蔥一棵洗淨切蔥花，準備好松茸油和瑤柱醬。
  • 步驟 5/8
    雞胸肉撕成小塊
  • 步驟 6/8
    十幾分鍾後粥米已熬至開花粘稠，放入雞肉，一小勺瑤柱醬，一小勺松茸油，幾片松茸，用勺子不停攪動以防糊底。
  • 步驟 7/8
    看，鍋裡的水量已經下去了好多，這時候粥已經差不多熬好了，放入奶白菜和香蔥碎，用少許鹽調味拌勻即可關火，蓋上鍋蓋利用砂鍋的餘溫再慢慢煲一會就行了。
  • 步驟 8/8
    盛碗擺拍後迫不及待的開吃，差點吞下舌頭鮮掉眉毛
釋出於 2019-02-12
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