這是看起來很家常的一道菜,蒸蛋羹而已啊。
但如果是用雞湯來蒸呢。如果雞湯裡還有新鮮的雲南姬松茸呢。
新鮮的姬松茸有溫和的香氣,比之於一字之差的松茸,她更加親切,家常料理中使用她,也更加自在。
“在那些日常的細節裡,總是透露著愛你的小心思。”
烹飪用時:30分鐘
分量:4人份
更多tips參見菜譜下方的小貼士。
1.做這道菜的最佳場景,應當是家裡買了整雞要做白斬雞之類。煮好雞的一大鍋湯,倒掉真的很浪費啊。用這鍋雞湯來蒸蛋羹,想想就是勤儉持家的典範。
附上雙味白斬雞(蔥姜口味+芝麻紅油)的菜譜:https://www.xiachufang.com/recipe/101858219/
2.如果沒有雞湯,我覺得單獨用姬松茸或者其他菌子來蒸蛋羹,滋味也是很美。
說到菌子,推薦和菜頭早年間一篇寫雲南菌子的文章。已經停止更新的下廚房blog在2011年的7月推送過。附上鍊接:http://blog.xiachufang.com/article/5058