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姬松茸雞湯
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兔兔_Hasetutu

正好看到新鮮姬松茸以及鮑魚仔特價，竊喜之

用的是雞架，將所有剩餘的皮、脂肪去幹淨，於是湯色清爽、味道鮮甜，非常贊

食材
新鮮姬松茸 五六朵
小黃姜 一小塊
鮑魚仔 數只
雞架 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮姬松茸用毛刷輕輕刷乾淨表面的泥土，對半切開；如果用的是乾姬松茸，起碼要提前半小時泡發，我一般習慣泡發兩小時以上。
  • 步驟 2/3
    鮑魚仔洗乾淨，外殼好好刷乾淨；雞架將皮去掉、雞頭去掉（我家沒人吃）、脖子上的脂肪和淋巴尤其要清理乾淨，去好油脂才能煲出一鍋清爽的湯。
  • 步驟 3/3
    小黃姜洗乾淨切片，連同以上所有材料一起放進湯鍋，涼水大火燒開，小火煲1-1.5小時，加鹽就ok啦。
小貼士

雞架已經各種去皮去油，而且是新鮮的，就沒有必要做焯水這個步驟

釋出於 2018-07-11
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