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松茸雞湯
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憂傷market

這道湯用了松茸、竹蓀、小木耳，這種鮮，帶著山林草木的香氣，清新鮮美……

食材
松茸 7-9公分的4個
土雞 1只
姜 4片
幹木耳 10克
蓮子 40克
竹蓀 6根
鹽 克
香菇 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    這些松茸來自香格里拉的山間，帶來山林草木的香氣；
  • 步驟 2/19
    所有用到的食材都在這裡了，整雞洗淨剁大塊，木耳提前半小時泡發去蒂，香菇雖然備了很多，但最終只用了半個切絲提鮮，怕它搶味兒；
  • 步驟 3/19
    雞塊涼水下鍋，大火煮沸3-5分鐘，撇去浮沫；
  • 步驟 4/19
    竹蓀撕去菌裙（白色網衣，它是散發類似洗衣粉氣味的源頭），淡鹽水浸泡10分鐘；
  • 步驟 5/19
    浸泡好的竹蓀剪去蒂部（封閉的一端）；
  • 步驟 6/19
    竹蓀切4釐米左右的小段；
  • 步驟 7/19
    雞塊飛水的同時，洗去松茸表面的泥土和雜質；
  • 步驟 8/19
    用陶瓷刀切去松茸的根部後切片；
  • 步驟 9/19
    雞塊飛水後撈出；
  • 步驟 10/19
    雞塊撈出後進砂鍋；
  • 步驟 11/19
    依次放入薑片；
  • 步驟 12/19
    放入松茸片；
  • 步驟 13/19
    倒入竹蓀段；
  • 步驟 14/19
    倒入蓮子；
  • 步驟 15/19
    再倒入木耳；
  • 步驟 16/19
    加開水沒過食材；
  • 步驟 17/19
    中火煮沸；
  • 步驟 18/19
    轉小火，加蓋燉1.5小時，出鍋前加鹽調味即可；
  • 步驟 19/19
    全家人坐下來，一起享用鮮香滋補的松茸雞湯，品嚐來自山林的鮮美……
釋出於 2018-09-07
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