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松茸雞湯
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reed咖啡

超級好喝～

湯裡融入濃濃的松茸味道

食材
三黃雞 一隻
松茸 十幾朵
薑片 3片
蔥白 一段
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    煲湯可能很多人用土雞，而我用了可以很快燉好的三黃雞。這也算一個快手湯。一個小時就可以了。
  • 步驟 2/11
    雞的處理，用剪刀剪去脖子附近的油和淋巴
  • 步驟 3/11
    雞屁股也切掉，附近的油在剪剪。雞指甲剪掉，雞翅膀附近的黃色贓物也拽拽，雞清洗幾遍控幹水。
  • 步驟 4/11
    松茸用小刀颳去泥土，不要洗。
  • 步驟 5/11
    全部處理好～
  • 步驟 6/11
    切成片
  • 步驟 7/11
    整雞放入鍋子。我犯了一個致命錯誤，雞爪子應該給塞進肚子，不然等加熱後真的好猙獰。我後來半途給硬塞進去的。一次性加滿水，放蔥姜。沒錯，不用放其他任何調味料就非常鮮美
  • 步驟 8/11
    開大火燒開。什麼是大火？就是圖片這樣咯，裡外全有火苗，而且能給整個底兒全面加熱。最小火就是隻有裡面那圈有火苗加熱。沸騰以後撇去浮沫。沒錯，不用提前焯水。
  • 步驟 9/11
    撇去浮沫後倒入松茸
  • 步驟 10/11
    改最小火燉一小時
  • 步驟 11/11
    開鍋加鹽就ok啦
釋出於 2018-12-04
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