一雞兩吃松茸雞湯和紅燒雞塊 - 一雞兩吃松茸雞湯和紅燒雞塊的做法,一雞兩吃松茸雞湯和紅燒雞塊怎麼做好吃,一雞兩吃松茸雞湯和紅燒雞塊的家常做法 - 京細菜譜

一雞兩吃松茸雞湯和紅燒雞塊

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亦菡砌

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家裡只有我和先生兩個人，一隻從鄉下抓回來的柴雞。找地方褪了毛，看著一鍋雞湯我們也喝不完，就分成兩種做法湊合吃吧。

時間:1-2小時

食材

雞塊一隻雞

松茸若干

筍乾一小把

燉雞料少許

其他有啥放啥

烹飪步驟

步驟 1/9

無論做什麼，先把雞塊用姜塊和料酒焯水，姜塊和水棄了不用，因為我看雞塊很多，兩個人燉湯根本喝不完浪費，就把腿肉，翅膀翅根留下紅燒，其餘的不好啃的燉湯。
步驟 2/9

其實燉湯不用太多調料，有姜塊松茸和筍乾就行。其餘的如果不全就不用加了。若干提前泡發。
步驟 3/9

雞塊和筍乾先放入鍋中燉一個小時，再加入添料，大概半個小時後放鹽。燉的過程中可以做紅燒雞塊
步驟 4/9

就好了，嘗下味道。
步驟 5/9

味道可以撒點蔥花香菜
步驟 6/9

在燉湯的過程中我們可以準備做雞塊了，紅燒雞塊不需要太多的料，因為生抽老抽本身味道就很好。
步驟 7/9

起鍋燒油，加雞塊，料酒煸炒，耗油老抽各兩勺，生抽可以放四勺。加一點糖提味兒，喜歡吃辣的這一步可以加幹辣椒
步驟 8/9

加水沒過雞塊。燉它大半個小時，這個時間我給忘了，大概是大半個小時，感覺肉爛了，放鹽和土豆
步驟 9/9

蓋蓋五分鐘，收汁

小貼士

如果想紅燒雞塊顏色更好的話可以先炒個糖色。不介意的話就不用。

雞湯加一勺雞油辣椒煮個粉絲放碗裡，嗯

松茸雞湯粉絲。

釋出於 2019-01-27