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雙椒魚頭、魚丸湯（一魚兩吃）
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雙椒魚頭、魚丸湯（一魚兩吃）

食材
大鰱魚 1條
青紅剁椒 適量
蔥薑蒜 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
白葡萄酒 適量
生抽 適量
橄欖油 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭做法：魚頭洗乾淨、用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，醃漬20分鐘，蔥姜切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/6
    用蔥絲，薑絲，蒜片墊底，魚頭分別鋪上青紅剁椒，蒜泥橄欖油白葡萄酒需蓋過鍋底，上塔吉鍋開火冒氣後蒸8分鐘。
  • 步驟 3/6
    魚頭蒸好不用出鍋，撒上蒜末，炒鍋中放油燒熱，冒煙的時候離火，澆在魚頭上即可。
  • 步驟 4/6
    魚丸做法：將去皮去筋的魚肉調味鹽 糖 白胡椒 生抽 雞蛋放入養生機一字杯手動5檔 4秒鐘。
  • 步驟 5/6
    繼續加水和生粉用手動檔1分30秒使魚丸更Q更彈。
  • 步驟 6/6
    新科技快鍋加冷水把魚丸放入，（魚丸浮起表示成功）小火燒開加入雙椒魚頭鍋即可。
釋出於 2019-01-03
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