油潑沸騰魚（一魚兩吃）
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南圖末生的臭臭
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很據 @一人食 的方子改編，因為油潑生魚片實在是很難熟透啊，而且這是一道重油的菜，一定要油多才好吃，不然就沒滋味了
青魚、草魚、黑魚都可以~~
烹飪步驟
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步驟 1/11
先把魚洗淨，魚肉和魚骨分離 -
步驟 2/11
魚肉片薄片，越薄越好
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步驟 3/11
起鍋下薑片煸炒，下魚頭、魚骨
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步驟 4/11
炒到兩面變色，倒入砂鍋加水燉湯
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步驟 5/11
片好的魚肉加鹽、料酒、澱粉拌勻，醃15分鐘，鹽可以多放點，後面就不放鹽了
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步驟 6/11
魚湯煮開，下生菜燙軟就撈出
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步驟 7/11
另起一個小砂鍋，把生菜鋪在下面墊底，澆魚湯到跟生菜差不多高
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步驟 8/11
在上面鋪醃好的魚片，鋪好後開火燒一下，把魚片燒變色即可關火
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步驟 9/11
關火後在魚片上鋪一層花椒粉、一層辣椒粉、一層乾紅辣椒、一層蔥花和香菜，一點蒜泥
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步驟 10/11
另拿一隻小奶鍋倒半鍋油加熱，一定要把油加熱到很高的溫度，然後澆在魚片鍋裡，就聽滋滋的聲音
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步驟 11/11
魚湯里加凍豆腐煮開，一鍋沸騰魚，一鍋魚湯就好啦~~
釋出於 2018-07-18
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