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避風塘炒蝦頭(一蝦兩吃)
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ion顫抖
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時間:10-30分鐘
食材
蝦頭 適量
麵包糠(饅頭) 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蝦頭去鬚子和眼睛,加鹽,料酒,胡椒粉醃漬二十分鐘。鍋內加油,要比炒菜的油多,三成熱的時候倒入醃好的蝦頭炸制,炸到變顏色,殼子與肉有點分離,撈出,升油溫,復炸,撈出
  • 步驟 2/2
    鍋內留少許底油,倒入蝦頭,倒入麵包糠(沒有面包糠就把饅頭切小丁,微波爐加熱到硬硬的但不要糊,拿出來放在袋子裡用擀麵杖壓碎,我的就是用饅頭做的),快速翻炒,加少許鹽,盛盤
小貼士

蝦頭要用刀連著點肉切下來,不然炸的時候蝦黃會流出來。 一蝦兩吃的另一道在我的菜譜裡,清炒蝦仁

釋出於 2018-06-23
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