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避風塘炒蝦頭（一蝦兩吃）
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ion顫抖
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時間:10-30分鐘
食材
蝦頭 適量
麵包糠（饅頭） 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蝦頭去鬚子和眼睛，加鹽，料酒，胡椒粉醃漬二十分鐘。鍋內加油，要比炒菜的油多，三成熱的時候倒入醃好的蝦頭炸制，炸到變顏色，殼子與肉有點分離，撈出，升油溫，復炸，撈出
  • 步驟 2/2
    鍋內留少許底油，倒入蝦頭，倒入麵包糠（沒有面包糠就把饅頭切小丁，微波爐加熱到硬硬的但不要糊，拿出來放在袋子裡用擀麵杖壓碎，我的就是用饅頭做的），快速翻炒，加少許鹽，盛盤
小貼士

蝦頭要用刀連著點肉切下來，不然炸的時候蝦黃會流出來。 一蝦兩吃的另一道在我的菜譜裡，清炒蝦仁

釋出於 2018-06-23
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