羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯） - 羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）的做法,羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）怎麼做好吃,羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）的家常做法 - 京細菜譜

羊排一羊兩吃（煎羊排+羊排湯）

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河眯鴨詒姿_

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內蒙古朋友那兒買了羊排。夠香，就是脂肪多。做清湯，喝不下。用鑄鐵鍋煎，咬不動。最後實踐出這個法子，一羊兩吃。優點：

1. 羊排燉過以後，再煎，絕對好咬。而且味道不減。0失敗。

2. 因為一大部分脂肪都在湯裡，煎出的羊排沒那麼油膩。

3. 羊排湯冷凍，可以下麵條，燉白菜，隨取隨用。調料也省去了。

4. 省時省力。燉羊排直接扔電飯煲過夜。煎只要兩三分鐘。

如果煎出來的羊排還嫌油，也可以拿一部份出來冰箱儲存，第二天扔點胡蘿蔔洋蔥炒一下，加水，倒進電飯煲做燜飯。這是第三吃。

食材

羊排兩大塊

孜然粉適量

醬油適量

料酒適量

鹽一小撮

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

1.羊排洗淨，快速焯水，扔進電飯煲，加水沒過羊排，按煮飯或燉湯鍵，然後就不管了
步驟 2/6

2. 第二天早上，羊排撈出，用醬油，料酒，孜然粉，鹽醃十分鐘入味。羊排已經很酥軟了，入味很快。
步驟 3/6

3.羊肉湯倒進乾淨的保鮮盒，分裝冷凍，以後下麵條或燉白菜燉豆腐取出來用。
步驟 4/6

4.平底鍋或鑄鐵鍋抹一層油。一定要少。因為羊排本身很多油了。
步驟 5/6

5.羊排輕輕放上去，小火煎30秒左右到焦色，輕輕翻身，再煎30秒。如果覺得顏色不夠，可以稍微久一會。
步驟 6/6

6.把醃料倒進去，再煎1分鐘左右。撒點胡椒粉。撒香蔥或大蔥碎。

釋出於 2018-11-15